AÇÃO DAS ENZIMAS PROTEOLÍTICAS E LIPOLÍTICAS DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS SOBRE O LEITE CRU REFRIGERADO

AÇÃO DAS ENZIMAS PROTEOLÍTICAS E LIPOLÍTICAS DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS SOBRE O LEITE CRU REFRIGERADO

AUTORES:

  • Igor Moreira de Andrade
  • Thauany Gabriely Miranda
  • Letícia Ferreira da Silva

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